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重庆火锅加盟店做好这11个标准服务动作,生意自然好!

作者:admin 2018-11-09 14:55 未知浏览:

曾经做餐饮,只要把滋味做好就行,可是现在不一样了,现在的顾客除了看你家的滋味以外,还看装饰,环境和效劳,所以在这方面,开重庆火锅加盟店的老板也要多留心,由于火锅文明的影响,许多店面装饰都是以精约为主,精约而不是粗陋,店面的装饰对生意的好坏也只起着至关重要的效果。效劳也是火锅店的重中之重,客人在享用味觉上的满足时,也期望得到优质的效劳,所以若是火锅店做好这个标准效劳动作,生意天然好。

重庆火锅加盟店做好以下这个标准效劳动作,就不必忧虑会没有生意:

、迎宾

标准要求:精神面貌、站姿标准到位

礼貌用语:您好!欢迎莅临

留心事项:以先来的客人优先效劳为原则;了解的客人要称号姓氏

动作方法:面带微笑、身要正派

、带位

标准要求:断定客人人数和空台散布状况

礼貌用语:请跟我来

留心事项:尽量满足顾客挑选座位的要求,不行用手指指点点

动作方法:目光随时留心客人的需求

、入座

标准要求:帮助客人入座

礼貌用语:请坐/请稍等

留心事项:打手势请客人入座,提示客人当心看守自己的物品

动作方法:有客椅的牢记不行挪出声响,面带微笑,打手势请客人入座

、送水、送餐牌

标准要求:倒水分满,手指不行触到杯口的边际并呈上菜单

礼貌用语:请喝水/这是咱们的餐牌,请过目,并打以手势

留心事项:留心托盘重心改变,托盘不行跳过客人头顶

动作方法:说话不行对着客人的水杯或直接对着客人的面部

、点单标准

标准要求:双脚并立,腰微弯,面带笑容

礼貌用语:您好!请问现在需求点单吗?/请问您是用餐仍是喝茶?请问喜爱吃点什么?(这时依据顾客需求能够对餐厅新品的推介)引导客人消费

留心事项:品名、数量、要求必定要写清楚,下单注明

动作方法:牢记不行靠在桌子上或将菜谱贴在腹部,为客人介绍产品不行用手指在餐牌上点

、点完单后

标准要求:重复一次给客人听,承认产品无误及客人是否需求再增加产品

礼貌用语:打扰一下,给您复单,您点的是XX产品份,请稍等/问询时,请问还需求点其他什么吗?

留心事项:台号,数量是否正确,赶快下单,削减客人等候时刻;短少产品时,先向客人抱歉,

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动作方法:边看单,边留心客人的表情,不行若无旁人

、出品

标准要求:查看用具产品的卫生,按出品次序先报品名,敏捷精确送到客人面前

礼貌用语:让您久等了,这是您点的XX产品,请慢用;产品不能一次性上完的,XX产品稍后就到,请稍等;产品上齐了,您的产品现已悉数上齐,请慢用

留心事项:留心托盘不要从客人头上、背面、前面直接端过去;留心台面状况

动作方法:留心握杯,捏拿用具的方位

、巡台

标准要求:常常巡台,细心留心客人的需求动态,效劳于客人开口之前。

礼貌用语:打扰一下,帮您换个烟灰缸/请帮助递一下您的水杯,谢谢

留心事项:留心客人用餐状况及台面卫生状况,当令问询客人对餐厅的满足程度

动作方法:牢记不行双手靠于背面,眼睛直视客人,让客人有被监督的感觉

、收撤

标准要求:要考虑时刻距离,防止客人发生为难

礼貌用语:打扰一下,请问能够收走吗

留心事项:若客人在忙,应先打招待后收撤

动作方法:不行做不雅观的动作,如在客人面前把废物和饭菜倒在碗里

、买单

标准要求:核实台号,金额无误

礼貌用语:谢谢!您总共消费了XX钱

留心事项:双手接单,接钱;客人问询要耐性解说;“谢”字不离口

动作方法:面带微笑,找机会咨询客人定见,对产品,效劳,卫生等方面的满足程度

、收台

标准要求:及时整理台面,以迎候下一批客人的到来做准备

礼貌用语:谢谢莅临/欢迎您的下次到来

留心事项:

()高的、重的、玻璃用具的尽量放在托盘里面

()尽量一次性完结

()擦桌子时从桌子的边际开端向中心擦,废物会集在桌子中心,再扫走

()整理完后把台面需求摆放的物品按规则摆放好

()调整桌椅的方位动作方法:快速、细心若果把这些效劳都做好,重庆火锅加盟店的生意欠好都不正常,现在好的滋味客人不必定能记住你,可是优质的效劳必定能让客人记住你,由于现在同行那么多,滋味其实并没有太大的距离,一切优质的效劳也是一项特征。

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